昨日、Hさんを自宅に招いてカルボナーラでお出迎え。

目的はキューバ旅行の報告ということで、
楽しすぎてあっという間に時間がすぎ、
一日中笑っておわった休日だった。

楽しかったな。

ちなみにカルボナーラ（2人前）は

ボールに
◎中沢の生クリーム45%のやつ（大さじ4）
◎新鮮な卵黄（2個分）
◎パルミジャーノレジャーノ
（適当な固まりを買っておろし器でおろしたチーズを大さじ2）

をいれておいて、

熱したフライパンに大さじ2のオリーブオイルをしき、

◎FOOD SHOWでうってるベーコン（60g位）

を1cmくらいのブロックにして切っていれ、カリカリになるまで炒める。

ゆであがったパスタをボールにいれてあえ、
最後に、プライパンにパスタをもどして、さっと炒めてできあがり。

最後の熱のかけ方だけをケアすれば、
ダマにならずに、イケてるカルボナーラができます。

外で食べると油の味が「うっ」となるときがあるけど、
↑の素材を使えば、胃もたれもしない。

しかし、最近ブログに書くことがたまっていて、
何から書こう？と思ったんだけど、
このカルボナーラの写真に自分自身がやられました。

きっと今お腹すいてるからだな。

久しぶりにパスタをつくった。
ニンニクとオリーブオイルを丁寧に丁寧に
じっくりじっくり（ニンニクを焦がさないように）炒める。
明石産のタコが手に入ったので、
サッサと炒めて、とりだし、
パプリカと京野菜を色味の鮮やかさが割とシッカリ
残る程度に炒める。
最後の方にタコをもどして、
全体を温めたところに、
ゆでたてのパスタをまぜる。
（このときはもう火をとめる）

サイドメニューはオニオンスープ。

パスタは楽しくて美味しい。

先日姉と直哉、母親が家に遊びにきた。
平日の暖かい日にパスタランチしたいねと前々から口にしていて、
この日は文字通り晴れて決行。

最近カルボナーラづいているのでつくったパスタはやっぱりカルボナーラ。
最初の頃は卵がダマになって黄色いポロポロがでちゃったんだけど、
今はかなりクリーミィーに仕上げられる。料理も慣れだね。
カルボナーラのポイントは材料にイイものをつかうということと
熱を加えるタイミングをはずさない、ということ。

直哉はまた一段と語彙力を備え、帰りぎわ「ねぇ、なおみちゃん・・・
今日はおじゃましました」と言って帰っていった。

別に誰が教えたわけでもないらしい。
子供ってほんと面白い。