先日、トマト缶をつかわず、
すべてフレッシュトマトのみでつくったパスタが
とてもおいしかった。

パスタはご飯と一緒なので、
何をトッピングしてもあまり失敗がないと思う。
なのでパスタをつくるときはほとんどレシピはみず、
直感でつくります。

その日つくったのは、
フレッシュトマトをサイコロくらいの大きさにカット、
にんにくのみじん切りをオリーブオイルでじっくり炒めて、
カットしたトマトをいれて、ちょっと強火で炒める。

塩をパッパとかけて、すこしグツグツやって、
パルメザンチーズをおろしたものをいれる。
（フレッシュトマトは酸味があるので、
チーズをいれるとすこし味がなめらかになる。）

食べる直前にバジルの葉っぱをいれ、
アルデンテのパスタにまぜてお皿にもりつける。

簡単だし、リコピンもたくさんとれるし、
バジルの香りもとても良くて、とにかく美味しかった。

写真がないのは、撮る前に
たべちゃったからです。